Français English Neerlandais
Een wijnkeuze die elke gast zal voldoen.
De Côtes du Roussillon AOC en AOC "Villages"
De AOC Roussillon wijngaarden strekken zich uit over 5000 hectaren die over 118 gemeenten, tussen het massief van Corbières en de Pyreneeën, worden verdeeld.
De rode wijnen, vormen in hoofdzaak de produktie in de Oostelijke Pyreneeën met een opbrengst van 220.000 hectoliters. De rosé wijnen vertegenwoordigent 20.000 hectoliters en de witte wijn 10.000 hectoliters.
De wijngaard geteien vooral op de keiachtige terrassen van de Têt, de Tech en de Agly valeien maar ook op de glooingen van het bergmassief van schistzones en de granietarena's, de détritiques heuvels van het Plioceen of nog meer op de argilo-kalk bodems.
De wijngaarden strekken zich uit in het noorden tot de grens van de Languedoc, vereder tot aan het prachtige Queribus kasteel dat grenst aan de Agly vallei en aan de voet van de kurkeiken van de groene Fenouillède vallei En men is er nog niet over uitgepraat !!!
Rode wijn
De rode wijnen:
Vrij duidelijke robijnrode kleur met fruitige en gekruide aroma's. Samengesteld door de menging van minstens drie cépages: Carignan, zwarte Grenache, Syrah en/of Mourvèdre.
Rond in de mond maar eveneens een gevoel van kracht of anders nog met een sterker aroma verkregen door het opgeheven in eiken houtvat.
Rosé en witte wijn
De rosé en witte wijnen : pittige rose kleur met een geprononceerd fruitig aroma, zeer intens en elegant. Zeer gul en fris in de mond.
Witte wijn wordt vooral verkregen met de Macabeu assemblages en steeds meer met witte Grenache wijndruiven, enkele zelden Malvoisies en sinds kort met Marsanne, Roussanne en Vermentino. Aromatisch pittig en fris, hij kan guller zijn met grenache druiven, die dan 13° en meer bereikt. Enkele "crus" zijn eveneens opgewerkt in houtvaten.
De "Villages"
De Roussillonwijnen van de Agly vallei zijn zowat verspreidt over 32 gemeenten (2800 hectaren). De wijnstronken haken zich vast aan de heuvelglooiingen van het bergmassief op de keiachtige terrassen tussen de Agly en Têt rivieren. De grondcompositie is zeer verscheiden : schistes, gneiss, granietarena's en kalksteen. Minstens drie cepages komen in aanmerking in hun bewerking : Carignan, zwarte Grenache, Syrah en/of Mourvèdre. Voor enkele bekende wijnen die de naam dragen van het dorp wordt toegestaan de benaming « Village » toe te voegen : Caramany, La tour-de-France, Lesquerde en Tautavel.
Natuurlijke zoete wijn
De steen en rode kleigronden vormen een uitstekende en buitengewoon « terroir » voor de wijnstronken die zeer goed in een droog klimaat gedeien. De zon en de « tramontanewind » doen de rest.
De natuurlijke zachte wijn, (aperitiefwijn) die in de Roussillonstreek de bovenhand heeft, neemt een machtspositie in de Franse terroir, vergt noodzakelijk meer dan 200 g suiker (van de vrucht) per liter om de normen in acht te nemen. Het is de zwarte Grenache, een rustieke druifsoort met veel weerstand, die voor de natuurlijke zoete wijnproduktie het meeste suikergehalte opbrengt. (Maurywijn, muscaat, en Rivesaltes…)
http://www.domainesalvat.com
